속이 쓰릴 땐 우유가 제격?

속이 쓰릴 땐 우유가 제격?

우리가 흔히 매운 음식을 먹고 놀랜 혀와 속을 달래기 위한 음식으로 ‘우유’를 꼽곤 한다. 우유 특유의 성질과 차가움이 마치 매운 속을 달래주는 듯한 효과가 나타나기 때문이다. 하지만 속이 쓰릴 때 우유를 먹는 행동은 위벽을 더욱 자극하는 결과를 나타낸다. 물론 우유 내 단백질 성분이 위벽을 보호해주며 약알칼리성 성분이 위산을 희석, 중화시켜주기도 한다. 하지만 이러한 결과는 일시적인 현상이며, 오히려 우유의 단백질을 분해하기 위해 더 많은 위산 분비를 촉진시켜 위벽을 더 자극하게 된다.